うつわや 休兵衛は創業94年。
美濃焼の生産が盛んな岐阜県土岐市駄知町で、
新しい技術・商品の開発に取り組んでまいりました。
今では全国規模のファミリーレストランやラーメン店など、
大手飲食店様からも多数ご依頼をいただいており、
日本国内だけでなく、ヨーロッパ、アメリカ、中国、韓国など
世界各国の飲食店で休兵衛の食器が活躍しています。
これから飲食店をオープンされる、
あるいは新メニューに合わせて食器替えを検討中の場合は、
ぜひ休兵衛にご相談くださいませ。
業務用のうつわのプロフェッショナルとして、
皿からマグカップ、ラーメン丼まで、トータルでご提案いたします。
休兵衛は、食のジャンルを問わずさまざまな飲食店様からご依頼をいただいており豊富な知見がございます。
そのため用途やサイズ、重量をはじめ、形状、デザイン、カラー、付属するアイテムとの組み合わせなど、さまざまな観点から最適な器を提案することが可能です。
例えばファミリーレストランチェーン様では、軽量化や、異なる形状の食器同士も重ねやすいスタック性など、店舗のオペレーションを重視した食器の開発をご依頼いただくことも多く、現場での使い方をお伺いしながら、店舗スタッフの負担軽減や破損率の低減（コスト削減）のアイデアなどをご提案しております。
岐阜県土岐市の国内工場は、年間150万個以上という美濃焼産地の中でも優れた生産能力を有しています。中国にも提携工場を持ち、さらなる大量生産も対応可能です。
もちろん、小ロットの商品販売も承ります。カタログ掲載の商品は1枚から販売しております。名入れ・ロゴ入れもご相談ください。
個人の飲食店様から複数店舗の経営者様、全国規模のチェーン店様まで、お気軽にご相談ください。
休兵衛はお客様からのあらゆるニーズにお応えすべく、多種類の釉薬や土、加飾技術を開発してきました。焼成方法も、酸化焼成・還元焼成の両方に対応できるため、他社では難しい釉薬色や質感の表現も可能です。
和食器の奥深い世界を彩る多彩な釉薬は、自社内の釉薬専任技術者が独自に開発しています。ツヤのある釉薬、手触りにこだわりのあるマット釉、粉引風や焼締風、下絵の滲む御深井釉、発色の良いカラー釉など、料理を引き立たせる器づくりのためのひきだしを豊富に揃えています。
和の文様や中華の龍紋なども、日本画の技術を持つスタッフが制作いたします。
問屋を挟まずメーカーとの直接やりとりとなるため、コスト削減につながることはもちろん、対応力の面でもメリットとなります。
お客様のお手元に届くカタログは、問屋がセレクトした商品だけが載っていることがほとんどですが、休兵衛では、お客様のニーズを直接お伺いすることができるため、ご希望に沿ったオリジナル商品のご提案も可能になります。
さらに、メーカーであっても食器の種類が豊富なため、「どんぶりとお皿を別の業者から取り寄せる」といった手間がありません。どんぶり、皿鉢、角皿からマグカップ、洋食器、ラーメン丼などの中華食器まで、食器のことならお任せください。
食品衛生法による陶磁器製の器具または容器包装の鉛・カドミウム溶出試験を公的機関にて行い、溶出量が規定の基準値以下であることを確認しており、上絵の商品や輸入商品などについては特に重要に試験をしております。
耐熱製品については、JIS規格に則った熱衝撃試験を自社及び公的機関で行い、さらに直火での使用試験・物理的衝撃に対する強度の測定も行っております。
599パティオシリーズ（ロングライフデザインとしても認定）、 ハルモラインシリーズ
スタッキングビビンバ
営業担当さんに問い合わせ、打ち合わせ等から企画がスタートしますが、こちらの要望に合わせてイメージイラストや図面・３Dモデルなど具体的に提案していただけるので有り難いですね。商品化に向けてスムーズに企画が進むので非常に助かっています。
（大手カフェ業態 企画担当者様）
食器の切り替えを考えていた時に、店で使う食器のトータルでの提案をお願いしました。使っている食器同士の重なりが悪くてさげてくる際に落としてしまったり、洗い場のスペースを取ってしまっていたりという問題を軽減する案がないかと…ご相談の結果、デザイン性、重なりの良さ、重量や強度など多くの観点から食器の開発をしていただき、店舗スタッフの負担軽減やコスト減が実現したので大変満足しています。
（大手ファミレス業態 購買担当者様）
長年業務用食器を扱っているノウハウがあり、割れにくさなどを考慮した設計が信頼できる。うち（韓国料理店）では元々、石製のビビンバ鍋を使っていたのですが、品質が安定しなかったり重くてアルバイトが苦労していたりで困っていたところ陶器製のビビンバ鍋を提案いただき、切替えに至りました。保温性能やスタッキングの良さも含め提示していただき良かったです。おかげさまで、長く使わせてもらっています。
（韓国料理店 オーナー様）
陶磁器専門のメーカーさんということで、品質に対するこちらの質問や相談などに具体的に答えてもらえるのが助かっています。食材の品質や産地のこだわりと通じる部分があると思いますけど、原料のことや、食品衛生法のことなんかも試験されていて、必要な時は結果書なんかも提示してもらえるので安心感がありますね。
（居酒屋業態 担当者様）
和食器の釉薬が様々あって魅力を感じます。手作りの和食器にはそれなりの良さがあるんですが、業務用で使うとどうしても強度が気になったり、手入れに気を遣ったりが必要で。その点休兵衛さんの作られている和食器は、雰囲気があるんですけど磁器製で丈夫なんですよね。なので気負わずというか、毎日不安なく使えています。
（和食店 料理長様）
